▲星巴克甄选天津旗舰店 © Starbucks
咖啡行业也跨界，
咖啡巨头星巴克开始不安分，
竟对天津老建筑搞事情！
原建筑是天津浙江兴业银行，
1921年建成至今有近百年历史。
在8月30号，
这家星巴克正式拆封营业！
▲星巴克甄选天津旗舰店 © Starbucks
进去一看直接哭了呀！
星巴克是转行建筑了嘛？
竟然修缮得原滋原味。
▲星巴克甄选天津旗舰店 © Starbucks
老建筑究竟是如何整修的呢？
食堂君将带你揭开它的神秘面纱。
1
中国西洋风星巴克
▲星巴克甄选天津旗舰店 © 祝昭飞-Feizz
这座建筑由建筑师与文物工作者联手，历时三年才打造建成。
在外观上看，就像是意大利的文艺复兴式建筑。入口处的一层柱子为塔司干柱式，二层柱子为爱奥尼克柱式。
▲星巴克甄选天津旗舰店 © 祝昭飞-Feizz
走进建筑内部，能惊喜地看到一个巨大的圆弧形穹顶，大概有三层楼高，在这喝咖啡有一种神圣感。
乍一看，是不是有种罗马万神庙的既视感？
▲星巴克甄选天津旗舰店
穹顶顶部原本为玻璃覆盖，以自然光源提供内部照明。
改造时，原本的灯饰被拆下保存，加上了一幅手工绘制的古铜色「咖啡树荫」画作，由当代绘画名师杨昆老师绘制而成。
除了穹顶风格上的统一，它的背后还隐藏了灯光、空调、消防跟踪等多个功能。
▲星巴克甄选天津旗舰店
穹顶由14根黑褐色的大理石柱支撑，营造气势宏伟的空间感受。
▲星巴克甄选天津旗舰店
老银行的设计细节都被保留了下来，石柱与穹顶交汇处围绕着一圈，由手工打造的中国古代钱币石雕。
▲星巴克甄选天津旗舰店
大理石柱原有的精致雕刻，也被完好的保留下来。
▲星巴克甄选天津旗舰店
穹顶底下的椭圆形咖啡纯铜吧台位置，原为当年的喷水池，寓意聚财。
▲星巴克甄选天津旗舰店
在石柱两侧，分布着24组汉白玉石狮柱，由百年前意大利海运过来的石料制成，雕琢精致，形态各具特色。
▲星巴克甄选天津旗舰店
为防顾客无意损坏，设计师还特地给石狮柱加上了透明保护框。
▲星巴克甄选天津旗舰店
整个空间大致分为咖啡区、茶瓦纳吧台、鸡尾酒区和周边区域。
▲星巴克甄选天津旗舰店
原先银行的贵宾洽谈室，被改成了较为私密的茶室，就可惜没有窗户。
▲星巴克甄选天津旗舰店
2
中国初代建筑师杰作
▲星巴克甄选天津旗舰店 © 祝昭飞-Feizz
这座欧式风情的天津星巴克，位于天津和平路237-1号，在和平路与滨江道交汇处的一侧。
在20世纪初，这里可是天津最繁华的商业街之一——金街。
▲天津金街旧照片
在这么繁华的地方，建起这么大体量建筑的甲方，实力肯定不简单。
果不其然，建筑主人原为浙江兴业银行的天津分行，设计由华信工程司建筑师沈理源负责。
▲建筑师沈理源
建筑师沈理源的来头可是不小，他是中国第一批留洋的建筑师之一，这其中包含有梁思成、林徽因、陈植等中国建筑学早期奠基人。
沈理源早年于意大利那不勒斯大学攻读数学和建筑学科，1915年始回国，创办华信工程公司，主要建筑作品有真光剧场、开明戏院以及清华大学机械工程馆等。
▲天津浙江兴业银行旧址
但他最为出名的设计绝招，是银行设计。
1922年，天津浙江兴业银行建成后，成为中国银行设计的开山之作，以至于后来只要有人想做银行，第一个找的建筑师就是沈理源。1997年，这建筑被列为天津市文物保护单位。
这座西洋古典风格的建筑，先后变迁成永正裁缝店和外贸兴业商场。如今，它成为天津恒隆广场的一部分。
▲永正裁缝店和外贸兴业商场旧照
然而，在星巴克接手之前，浙江兴业银行旧址却空置了将近10年！
▲星巴克甄选天津旗舰店 改造中
2016 年，尝试在各地开设个性化门店的星巴克，决心接手这个近百年的文物建筑。
为了保护老建筑样貌，文物管理部门给星巴克提出的要求是：可逆原则和最少干预原则。最后，即便管理者做出最大设计让步，也仅允许在店内打 6 个孔。
可见，设计师和文物专家凭借高超技巧和日夜打磨，才终于打造成了这个商业与文物并行的杰作。
▲星巴克甄选天津旗舰店
3
咖啡大王跨界建筑圈
星巴克不仅在咖啡界名气大，在设计方面也很让很多“土low”的甲方汗颜。
与其说星巴克是咖啡大亨，不如说它是个隐藏很深的「建筑改造家」。
1.传承百年邮局
意大利米兰臻选烘焙工坊
2018年末，这家位于意大利米兰科尔杜西奥广场的星巴克正式开业，成功终结了「意大利没有星巴克」这个话题。
店面所在的建筑，是建于1899年的老邮局大楼！
星巴克在意大利开的第一家店，就敢把老建筑与商业结合并行，可见其野心之大。
这家占地2400平方米的星巴克烘焙工坊，是星巴克在全欧洲最大的门店。
它距离高耸的米兰大教堂、埃马努埃莱二世长廊、著名的斯卡拉歌剧院等地标仅几步之遥。
建筑内部参考了米兰传统建筑风格，利用大理石、玻璃，石头，马赛克，黄铜，雕塑等材质，打造了一个具有米兰特色的星巴克店铺。
所有的吧台，都用来自托斯卡纳采石场的30吨重的 Calacatta Macchia Vecchia 大理石雕刻而成，大理石台面可以从内部加热，给顾客带来温暖的触感。
几何天花板采用数字化设计，创造了从历史到未来的落地式融合。地板采用马赛克大理石材料，并且运用传统的Palladianan风格手工制作。
这家星巴克的设计从整体到细节设计，都是十分匠心的设计参考。
2.十三朝古风咖啡店
中国西安钟楼星巴克旗舰店
2007年，星巴克在西安钟楼附近，开了在西安的第二家店，由西安建筑科技大学建筑学院院长刘克成教授设计。
这家星巴克曾获得"世界十大最美星巴克"、"20家世界上最酷的星巴克"等奖项。
而它鲜艳的木质结构，似乎与古朴典雅的西安城格格不入。在开店后过了 11 年，星巴克决定整修它与古城不太相称的店面装潢。
建筑外部的红色木格栅结构，涂装为淡雅的纯木色装扮。
外部的木格栅设计延续到室内，天花采用了温暖的木格栅结构。原本臃肿的室内家具被重新布置，变成了宽敞高级的休息区。
3.集装箱变形记
中国台湾花莲星巴克店
星巴克中国台湾花莲店，是亚洲第一间集装箱星巴克，由日本建筑大师隈研吾设计。
整个建筑由29个白色集装箱，以中国斗拱的形式交织的堆叠在一起。内部面积共有约320平方米，有各种尺度的舒适空间。
这种集装箱结构封闭，光线难以穿透，但隈研设计了一系列天窗和单窗格窗户，以便让自然光进入集装箱内部。
从建筑内部往外远眺，能最大幅度欣赏周边景色。
从老建筑，到历史古都，再到可持续发展的集装箱，星巴克一直都在突破自身咖啡巨头的形象，以体验设计之美来获得更多潜在的顾客。
这简直就是被咖啡耽误的建筑甲方爸爸啊！
况且，人们来咖啡店不仅仅是为了喝咖啡，更多的是体验空间设计的独特性。
期待星爸爸下次的设计猛料！
参考来源
01. 《星巴克花3年修复中国建筑，我去天津打卡这家古董级新店》，外滩君；
02. 《星巴克臻选®天津恒隆广场旗舰店 |与来往百年的历史干一杯》，星巴克中国；
03.《瑞幸们和星巴克的差距，藏在这家旗舰店里》，寒冰
AssBook设计食堂编辑，部分图片和动图来自“丹丹朱的青年厨房”
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